MENUEN
Maj/Juni 2019
(Skal bestilles af hele bordet.)
5 serveringer 350,- ( vinmenu 275,-)
NYE KARTOFLER - KAMMUSLING - TATAR - KRONDYRFILET - KÆRNEMÆLK
7 serveringer 450,- ( vinmenu 375,-)
CHEF'S CHOISE - KØKKENET BESTEMMER!
Á LA CARTE
SNACKS
Hønsefødder
5 spice – Sichuan peber – chili
per stk. 7,-
Svinekroketter
trøffel og citronmayo
per stk. 25,-
Krabbekage
Lime, koriander og urte mayo
40,-
Vildtgås
sylt og peberrod
45,-
Lammetunge
salvie og smør
45,-
FORRETTER
Nye kartofler
Løvstikke - gedeost - malt
80,-
Kammusling
Ærtebisque – sprød kylling – ramsløg
90,-
Oksetatar
Pocheret æg – ramsløg – grønne tomater
95,-
Blåmuslinger
Æblecider – grøn chili – urter
95,-
Charcuterie
sylt – tapenade
95,-
HOVEDRETTER
Hornfisk
hvide asparges - salsa verde - ramsløg
155,-
Svinebryst
Babymajs – kantareller - majspuré
150,-
Krondyrfilet
Grønne asparges - morkler - bær
155,-
DESSERTER
Kærnemælk
Tyttebær – lakrids - estragon
70,-
Roser & rabarber
Marengs - lavendel - hvid ckokolade
70,-
Ost
Knækbrød – sødt
95,-
Chokolade trøffel
mørk - og hvid chokolade
25,-