MENUEN

(Skal bestilles af hele bordet.)

5 serveringer 325,- (vinmenu 275,-)

Kammusling – med bitter salat, bede og sennepsfrø.

And – med kroket, consommé og selleri.

Torsk – med knoldselleri, rosenkål og muslingeskum.

Svinebryst – med skorzonerrod, græskar og trøffelglace.

Honningkage – med kirsebærsorbet og ris-chiffon.

Á LA CARTE

SNACKS

Østers
fennikel – skalotteløg

per stk. 28,-

Hønsefødder
5 spice – Sichuan peber – chili

per stk. 7,-

Chips
dip

40,-

Krabbekage
Urtemayo

35,-

Kalvebrissel
urter – sauerkraut remoulade

45,-

FORRETTER

Kammusling
Bitter salat – bede – sennepsfrø

75,-

And
Kroket – consommé – selleri

75,-

Oksetatar
Karl Johan – grønkål – oksemarv

95,-

Charcuterie
Kolde udskæringer – pesto – surt

95,-

Kalvehjerte
Chinkiang – karse – løg

88,-

Knivmuslinger
Fennikel – pastis – bacon

95,-

HOVEDRETTER

Torsk
Knoldselleri – rosenkål – muslingeskum

165,-

Risotto
Græskar – kål – sprød ris

145,-

Svinebryst
Skorzonerrod – græskar – trøffelglace

155,-

DESSERTER

Honningkage
Kirsebærsorbet – ris-chiffon

75,-

Græskarcheesecake
Pistacie – appelsin – hvid chokolade

70,-

Ost
Knækbrød – sødt

95,-

Snacks fra kl. 16.00

Salte mandler

35,-

Oliven

35,-

Chokoladetrøffel

per stk. 15,-